Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Purée de pommes de terre
Champignons
Galettes
Sauce
Dressage
Voici comment faire
Purée de pommes de terre
Faire cuire les pommes de terre à feu moyen sans couvrir pendant env. 20 min. jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir dans l'égouttoir pendant env. 5 min. Passer les pommes de terre au passe-vite dans un saladier, laisser refroidir.
Champignons
Mélanger l'huile et le miel avec l'ail, la ciboulette, le paprika, les flocons de chili et le sel. Ajouter les champignons, mélanger. Faire revenir les champignons en plusieurs fois dans une poêle antiadhésive pendant env. 5 min., les sortir puis les effilocher à l'aide de 2 fourchettes. Ajouter les champignons et les graines de tournesol dans la purée de pommes de terre, bien mélanger.
Galettes
Préchauffer le four à 60 °C et y mettre le plat et les assiettes. Façonner 12 galettes. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, y faire dorer les galettes par portions à feu moyen pendant 4 min. de chaque côté, les réserver au chaud.
Sauce
Mélanger la demi-crème acidulée avec le vinaigre, l'huile et la ciboulette, assaisonner.
Dressage
Servir la salade avec les galettes, arroser de sauce.
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