Focaccia aux tomates en boîte

Name: Focaccia aux tomates en boîte
Prep time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g de farine mi-blanche; 1 cc de romarin séché; 1 cc de sel marin; 1 ½ cc de sel; 5 cs d’huile d'olive; 1 boîte de tomates cerises pelées (env. 400 g); ½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

Il vous faut

1 pain

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

500 g de farine mi-blanche

1 ½ cc de sel

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

1 boîte de tomates cerises pelées (env. 400 g)

1 ½ dl d’eau

3 cs d’huile d'olive

Focaccia

2 cs d’huile d'olive

1 cc de romarin séché

1 cc de sel marin

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Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Recueillir le jus des tomates en les égouttant dans une passoire. Réserver les tomates égouttées. Mélanger le jus avec l'eau et l'huile, verser sur la farine, puis pétrir le tout pendant env. 10 min. jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Focaccia

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'env. 30 x 40 cm puis la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min. Badigeonner la pâte d'huile et "creuser" des alvéoles avec les doigts. Répartir les tomates réservées dans les alvéoles et les enfoncer un peu. Parsemer de sel et de romarin.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir un peu sur une grille hors du four.

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