Cheesecake marbré aux mûres

Name: Cheesecake marbré aux mûres
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 16
Ingredients: 1 citrons bio; 250 g de mûres; 80 g de farine blanche; 50 g de noisettes moulues; 4 cs de sucre brut en poudre; 50 g de sucre brut en poudre; 1 paquet de sucre vanillé Bourbon; 3 cs de Maïzena; 80 g de beurre; 360 g de yogourt nature; 200 g de fromage frais double-crème; 4 œufs; 2 cs de miel; 60 g de flocons d'avoine complète fins; ¼ de cc de sel; 1 pincée de sel

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fond aux flocons d'avoine

80 g de farine blanche

60 g de flocons d'avoine complète fins

50 g de noisettes moulues

2 cs de sucre brut en poudre

¼ de cc de sel

80 g de beurre fondu et refroidi

2 cs de miel

Masse au yogourt et au fromage frais

360 g de yogourt nature

200 g de fromage frais double-crème

50 g de sucre brut en poudre

1 paquet de sucre vanillé Bourbon

1 citron bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus

4 œufs

3 cs de Maïzena

1 pincée de sel

Purée de mûres

250 g de mûres

2 cs de sucre brut en poudre

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Ustensiles

Pour un moule à charnière carré (d'env. 23 cm), le fond chemisé de papier cuisson, les bords graissés.

Voici comment faire

Fond aux flocons d'avoine

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, les noisettes, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et le miel, mélanger. Étaler ce mélange dans le moule en appuyant bien à l'aide du fond d'un verre.

Masse au yogourt et au fromage frais

Mélanger au batteur électrique le yogourt avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Répartir la masse sur le fond aux flocons d'avoine.

Purée de mûres

Mixer les mûres et le sucre, passer le tout au tamis. Répartir la purée de mûres sur la masse au yogourt et au fromage frais, marbrer à l'aide d'une brochette en bois.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir le moule du four, laisser refroidir. Démouler le cheesecake et le couper en dés.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Remplacer les mûres fraîches par des mûres congelées, préalablement décongelées et égouttées.

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