Pâtes crémeuses au chou-fleur

Pâtes crémeuses au chou-fleur

en tout: 40 min | de prép.: 40 min
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 663 kcal
, Lipides: 21 g
, Glucides: 93 g
, Protéines: 22 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chou-fleur grillé

2 cs d’huile d'olive
1 gousse d’ail écrasée
150 g de chou-fleur haché menu
¼ bouquet de persil haché menu

Sauce

2 cs d’huile d'olive
1 oignon haché grossièrement
1 gousse d’ail hachée grossièrement
300 g de chou-fleur en bouquets
3 ½ de dl d’eau
1 citron, tout le jus
2 cs de purée d'amandes émondées
¾ de cc de sel

Pâtes

500 g de spaghettis
eau salée frémissante
sel, poivre, selon le goût
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Chou-fleur grillé

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire suer l'ail brièvement. Ajouter le chou-fleur et le persil, faire revenir le tout env. 5 min.

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter le chou-fleur, poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter l'eau, le jus de citron et la purée d'amande, saler. Couvrir et laisser mijoter env. 20 min., mixer.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter en réservant env. 1 dl d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec la sauce au chou-fleur, ajouter l'eau de cuisson réservée, mélanger et assaisonner. Parsemer de chou-fleur grillé bien croustillant juste avant de servir.

Bon à savoir
Conseil: Remplacer les Spaghettis par Bucatini.

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