Salade de pâte à la ratatouille

Salade de pâte à la ratatouille

en tout: 1 h 5 min | de prép.: 20 min
Végétarien, Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 428 kcal
, Lipides: 19 g
, Glucides: 50 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

1 aubergine coupée en dés de 1 cm
1 courgette coupée en dés de 1 cm
2 poivrons jaunes coupés en dés de 1 cm
500 g de tomates cerises
1 oignon rouge émincé
2 gousses d’ail écrasées
2 cs d'huile d'olive
¼ bouquet de thym effeuillé
1 cc de sel
un peu de poivre

Sauce

3 cs de vinaigre balsamique
2 cs de jus de citron
4 cs d'huile d'olive
½ bouquet de basilic haché grossièrement
¼ cc de sel
un peu de poivre

Salade

200 g de pâtes (risoni p. ex.)
eau salée frémissante
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Légumes

Mélanger les légumes avec l'huile et le thym, les assaisonner puis les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir les légumes du four, les laisser tiédir puis retirer l'ail.

Sauce

Dans un saladier, mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'huile et le basilic, assaisonner.

Salade

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante, les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Mettre les pâtes et les légumes dans la sauce, mélanger.

Bon à savoir
Conseil: Il suffit de mettre cette salade dans des bocaux hermétiques pour pouvoir l'emporter en pique-nique.

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