Poulet au curry thaï vert

Name: Poulet au curry thaï vert
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 2 bouquet de coriandre; 40 g de gingembre; 6 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit); 3 chilis verts; 2 échalotes; 3 gousses d’ail; 3 pak-choi; 3 oignons botte avec les fanes; 250 g de pois mange-tout; 1 limettes; 2 cs d’huile d'arachide; 1 cs de sucre brut gros cristaux; 5 dl de lait de coco; 3 cs de sauce de poisson; 250 g de nouilles de riz; 2 dl de bouillon de poule; 4 tige de lemon grass; 600 g de steaks de poulet sans la peau; 1 de cc de cumin; 2 de cc de graines coriandre en poudre; ¼ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte de curry

1 ½ bouquet de coriandre coupée grossièrement

40 g de gingembre haché grossièrement

4 tige de lemon grass, le cœur haché grossièrement

6 feuilles de lime kaffir (Thai-Kit) coupées grossièrement

3 chilis verts épépinés et hachés grossièrement

2 échalotes hachées grossièrement

3 gousses d’ail hachées grossièrement

1 cs de sucre brut gros cristaux

2 cs de sauce de poisson

1 cs d’huile d'arachide

1 de cc de cumin grillé

2 de cc de graines coriandre en poudre

Curry

1 cs d’huile d'arachide

600 g de steaks de poulet sans la peau, désossés

¼ de cc de sel

3 pak-choi émincés

3 oignons botte avec les fanes coupés en morceaux

250 g de pois mange-tout

5 dl de lait de coco

2 dl de bouillon de poule

1 cs de sauce de poisson

Nouilles

250 g de nouilles de riz

d’eau frémissante

½ bouquet de coriandre effeuillée

1 limette rincée à l'eau chaude, séchée et coupée en quartiers

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte de curry

Mixer les feuilles et les tiges de coriandre avec tous les ingrédients jusqu'aux graines de coriandre comprises.

Curry

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. Saler les blancs de poulet, les faire revenir env. 5 min. de chaque côté puis les sortir. Faire sauter les légumes dans la même poêle pendant 3 min. Ajouter la pâte de curry, faire revenir brièvement le tout. Verser le lait de coco et le bouillon dans la poêle, porter le tout à ébullition. Remettre le poulet, laisser mijoter env. 10 min., assaisonner avec la sauce de poisson.

Nouilles

Mettre les nouilles dans un saladier, recouvrir d'eau frémissant, laisser gonfler 8 min., égoutter. Répartir les nouilles dans les bols, ajouter le curry, garnir de coriandre et de quartiers de limette.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Ce curry est peu épicé. Pour plus de piquant, n'épépinez pas les chilis.
Conseil:	Remplacer les chilis verts par des rouges.

Imprimer la recette

«Poulet au curry thaï vert»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF