Spätzli au fromage de chez Rosi

Spätzli au fromage de chez Rosi

en tout: 1 h | de prép.: 1 h
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 699 kcal
, Lipides: 39 g
, Glucides: 55 g
, Protéines: 30 g

Il vous faut

6 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte à spätzli

400 g de farine blanche
4 œufs
2 de dl d’eau minérale gazeuse
¾ de dl de lait
un peu de noix de muscade

Mélange de fromages

150 g de Gruyère râpé fin
150 g de Vacherin fribourgeois râpé fin
50 g de fromage à croûte lavée (Romadur à la crème ou Limbourg p. ex.) râpé fin

Oignons caramélisés

60 g de beurre
3 oignons émincés

Salade

½ cs de moutarde
½ échalote hachée menu
1 gousse d’ail hachée menu
4 cs de vinaigre balsamique
4 cs d’huile d'olive
sel, poivre, selon le goût
1 laitue iceberg, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
100 g de poireau coupés en fines rondelles
1 tige de céleri-branche coupée en fines tranches
1 bouquet de petits radis coupés en quartiers
20 g de cresson
1 bouquet d’aneth effeuillé
1 bouquet de persil plat effeuillé
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une grand moule allant au four d'env. 2 ½ litres, graissé

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Pâte à spätzli

Mettre la farine dans un saladier, creuser un puits au milieu. Mélanger les œufs, l'eau, le lait et la noix de muscade, verser petit à petit dans le puits tout en remuant, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Mélange de fromages

Bien mélanger tous les fromages, réserver.

Spätzli au fromage

Préchauffer le four à 80 °C. Faire passer la pâte par portions à travers une passoire à spätzli dans l'eau frémissante. Laisser cuire les spätzli jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, les sortir avec une écumoire puis les égoutter. Mettre les spätzli et le fromage dans le plat par couches successives, réserver au chaud.

Oignons caramélisés

Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire revenir les oignons à feu moyen pendant env. 15 min. en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils caramélisent.

Salade

Mélanger la moutarde, l'échalote, l'ail, l'huile et le vinaigre dans un grand saladier, assaisonner. Ajouter la salade, le poireau, le céleri, les radis, le cresson et les fines herbes, mélanger juste avant de servir.

Dressage

Dresser les spätzli au fromage et les oignons caramélisés, servir avec la salade.

Bon à savoir
Servir avec: du pain noir ou des bretzels.

Recettes similaires

20240912_FOOBY_Magazin_18__FR

Le nouveau magazine FOOBY est arrivé !

Fais resplendir les couleurs chaudes de l'automne doré dans tes assiettes et enchante tes invités avec la splendeur colorée des patates douces, des oranges, des carottes et autres. Profite de la saison agréable avec ses riches arômes et ses ingrédients de saison et vis un repas de fête qui réjouit les yeux, le palais et l'âme.

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Cette recette vous plaît?

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

L'article te plait ?

Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.

Supprimer l'article complètement ?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Supprimer la recette?

Souhaitez-vous vraiment supprimer cette recette de votre livre de cuisine actuel?

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Cette recette vous plaît?

Pour pouvoir l'ajouter à votre livre de cuisine personnel et consulter ce dernier sur tous vos appareils, connectez-vous avec votre identifiant Supercard!

L'article te plait ?

Sous myFooby, tu peux non seulement consulter tes recettes enregistrées sur tous tes appareils, mais aussi sauvegarder des histoires intéressantes et des instructions de cuisine utiles et y accéder facilement.