Dip mexicain à la purée de haricots rouges et au chocolat noir

Dip mexicain à la purée de haricots rouges et au chocolat noir

en tout: 1 h 20 min. | de prép.: 1 h 20 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 325 kcal
, Lipides: 16 g
, Glucides: 31 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

6 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Dip à la purée de haricots rouges

2 cs d’huile d'olive
1 oignon hachée menu
1 gousse d’ail hachée menu
1 tomate coupé en morceaux
1 poivron rouge coupé en morceaux
1 chili rouge coupé en fines rondelles
1 boîte d’haricots rouges secs (env. 420 g) rincés et égouttés
1 dl de vin rouge
1 dl d’eau
¼ cc de cumin
sel, poivre, selon le goût
50 g de chocolat noir (70% de cacao) haché grossièrement

Dressage

1 cs de coriandre ciselé
1 cs d’huile d'olive
½ cs de jus de citron
sel, poivre, selon le goût
150 g Hopi Blue Chipotle Nachos Fine Food
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Dip à la purée de haricots rouges

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'oignon et l'ail pendant 2 min. Mettre la tomate, le poivron, le chili et les haricots, ajouter le vin rouge et l'eau, assaisonner. Laisser mijoter à petit feu pendant env. 1 h, réduire en purée. Incorporer le chocolat, laisser refroidir le tout.

Dressage

Ajouter à la purée de haricots rouges la coriandre, l'huile et le jus de citron, mélanger. Dresser la purée dans un saladier, servir avec des nachos en accompagnement.

How-tos

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