Dip di fagioli messicani con cioccolato fondente

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6 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Dip di fagioli

2 c. di olio d'oliva

1 cipolla, tritata finemente

1 spicchio d’aglio, tritato finemente

1 pomodoro, a pezzetti

1 peperone rosso, a pezzetti

1 chili rosso, ad anelli sottili

1 scatoletta di fagioli Red Kidney (ca. 420 g), sciacquati, sgocciolati

1 dl di vino rosso

1 dl di acqua

¼ c.no di cumino romano

sale e pepe, quanto basta

50 g di cioccolato fondente (70% di cacao), tritato grossolanamente

Presentazione

1 c. di coriandolo, tagliato finemente

1 c. di olio d'oliva

½ c. di succo di limone

sale e pepe, quanto basta

150 g di Hopi Blue Chipotle Nachos Coop Fine Food

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Ecco come fare

Dip di fagioli

In una pentola scaldare l'olio. Imbiondirvi la cipolla e l'aglio per ca. 2 minuti. Unire il pomodoro, il peperone, il chili e i fagioli, quindi bagnare con il vino rosso e l'acqua e condire. Coprire e cuocere a fuoco lento per ca. 1 ora, quindi frullare. Incorporare il cioccolato e lasciar raffreddare.

Presentazione

Unire coriandolo, olio e succo di limone al dip di fagioli, mescolare e condire. Sistemare in una ciotola e servire con i nachos.

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