Kouglof à la rhubarbe et aux carottes

Name: Kouglof à la rhubarbe et aux carottes
Prep time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g de rhubarbe; 150 g de carottes; 1 cs de gingembre; 8 petites carottes; 150 g de sucre brut gros cristaux; 1 de cc de poudre à lever; 60 g de sucre glace; 200 g de beurre; 4 œufs; 250 g de farine PurEpeautre claire; ½ de cc de sel; ½ de cc de cannelle; 1 cs de jus de citron

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

200 g de beurre ramolli

150 g de sucre brut gros cristaux

½ de cc de sel

4 œufs

250 g de farine PurEpeautre claire

1 de cc de poudre à lever

½ de cc de cannelle

250 g de rhubarbe coupée en tranches d'env. 1 cm

150 g de carottes râpées fin

1 cs de gingembre râpé fin

Glaçage

60 g de sucre glace

1 cs de jus de citron

8 petites carottes

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Ustensiles

Pour un moule à kouglof d'env. 2 litres, graissé et fariné

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Incorporer les œufs un à un, mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mélanger la farine, la poudre à lever et la cannelle, ajouter ce mélange à la masse aux œufs ainsi que la rhubarbe, les carottes et le gingembre. Mélanger puis verser le tout dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h 10 dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser un peu refroidir, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage

Mélanger le sucre glace et le jus de citron en un glaçage épais. En badigeonner le kouglof. Faire 8 trous dans le kouglof avec le manche d'une cuillère en bois, y planter les carottes. Laisser sécher le glaçage.

Bon à savoir

Conseil:	Pour faire les feuilles, creuser un petit trou dans chaque carotte à l'aide d'un bâtonnet en bois et y piquer un brin de cerfeuil ou de persil.
Conseil:	Remplacer les mini-carottes par des carottes en massepain.
Conservation:	emballé dans du film alimentaire, le kouglof se conserve 3 jours.

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