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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Glassa
Utensili
Per uno stampo per gugelhopf di ca. 2 litri, unto e infarinato
Ecco come fare
Impasto
In una ciotola unire il burro, lo zucchero e il sale, quindi mescolare. Aggiungere un uovo dopo l’altro e continuare a sbattere con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro. Mescolare la farina con il lievito in polvere e la cannella, incorporare con il rabarbaro, le carote e lo zenzero, quindi versare nello stampo per gugelhopf precedentemente preparato.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora e 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, rivoltare su una griglia e fare raffreddare.
Glassa
Mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Distribuire la glassa sul gugelhopf. Affondare il manico del mestolo nel gugelhopf formando 8 fori, infilarvi le carote. Lasciar asciugare la glassa.
| Suggerimento | Per il ciuffo delle carote: con uno spiedino in legno forare un buchino nelle carote e infilarvi gambi di cerfoglio o prezzemolo. |
|---|---|
| Suggerimento | Invece di mini carote utilizzare carote di marzapane. |
| Conservabilità | Avvolto in una pellicola si conserva per ca. 3 giorni. |
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