Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Purée de betteraves
Saumon aux agrumes
Voici comment faire
Purée de betteraves
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les échalotes et les faire revenir pendant env. 5 min. Ajouter les betteraves et faire revenir le tout brièvement. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant env. 30 min., puis mixer, assaisonner et réserver.
Saumon aux agrumes
Poser la moitié des rondelles de pamplemousse, d'orange et de limette sur une plaque recouverte de papier cuisson, saler et poivrer le saumon puis le poser sur les agrumes. Mélanger la moutarde, l'huile et le miel, badigeonner le saumon de ce mélange. Recouvrir le saumon avec le reste des rondelles d'agrumes et l'aneth.
Cuisson
Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Servir le saumon avec la purée de betteraves.
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