Muffins au maïs et compote de prunes à la cannelle

Name: Muffins au maïs et compote de prunes à la cannelle
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: ½ citrons bio; 2 cs d’amandes; 800 g de prunes; 60 g de sucre brut; 150 g de farine blanche; 1 de cc de poudre à lever; 2 cs de sucre; ½ de cc de pâte de vanille; 3 œufs; 300 g de yogourt à la grecque nature; 120 g de beurre; 50 g de miel de fleurs liquide; 150 g de semoule de maïs fine; 1 pincée de sel; ½ de cc de cannelle

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

60 g de sucre brut

3 œufs

½ citron bio, le zeste râpé et le jus

150 g de yogourt à la grecque nature

120 g de beurre fondu et refroidi

50 g de miel de fleurs liquide

150 g de farine blanche

150 g de semoule de maïs fine

1 de cc de poudre à lever

1 pincée de sel

2 cs d’amandes hachées grossièrement

Compote de prunes

1 dl d’eau

2 cs de sucre

800 g de prunes dénoyautées et coupées en quartiers

½ de cc de pâte de vanille

½ de cc de cannelle

150 g de yogourt à la grecque nature

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm, graissées ou chemisées de caissettes en papier

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Dans un récipient, faire mousser au batteur électrique le sucre, les œufs et le zeste de citron pendant env. 3 min. Ajouter le jus de citron, le yogourt, le beurre et le miel. Mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à lever et le sel, ajouter le tout à la masse aux œufs, mélanger et verser la pâte dans les alvéoles de la plaque à muffins. Parsemer d'amandes.

Cuisson au four

Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four.

Compote de prunes

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les prunes, la pâte de vanille et la cannelle, laisser mijoter env. 3. min. Servir la compote de prunes et le yogourt avec les muffins encore tièdes.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Remplacer la plaque à muffins par un moule à charnière de 26 cm de Ø, le fond chemisé de papier cuisson, le bord graissé.

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