Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Trempage
Huile aux bolets
Potage
Chips jambon cru-fromage
Voici comment faire
Disponible sur l'App Store et le Play Store
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Trempage
Laisser tremper les bolets pendant env. 15 min., les égoutter et récupérer l'eau de trempage.
Huile aux bolets
Passer les bolets séchés au hachoir ou les piler au mortier. Faire chauffer l'huile et la poudre de bolets dans une petite casserole, la retirer du feu, laisser refroidir.
Potage
Faire chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir l'échalote, l'ail et le thym pendant env. 3 min. Ajouter les pommes de terre et les bolets égouttés, faire revenir brièvement le tout. Mouiller avec le bouillon et l'eau de trempage des champignons, porter le tout à ébullition puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Retirer le thym, ajouter la demi-crème acidulée et mixer le tout. Assaisonner le potage, le faire chauffer.
Chips jambon cru-fromage
Mélanger le fromage et le jambon cru. Parsemer le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson de manière à former de minces disques d'env. 6 cm de Ø.
Cuisson
Faire cuire les chips env. 7 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C, les sortir. Dresser le potage, l'arroser d'huile aux bolets, le servir avec les chips.
How-tos
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