Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Champignons
Préparation
Soupe
Champignons
Viande et champignons
Nouilles ramen
Soupe
Voici comment faire
Champignons
Faire tremper les champignons shii-takés dans de l'eau pendant env. 30 min.
Préparation
Peler l'échalote, l'ail, et le gingembre, les hacher menu.
Soupe
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'échalote, l'ail et le gingembre pendant env. 3 min. Mouiller avec le bouillon. Ajouter les champignons shii-takés et l'eau dans laquelle ils ont trempé ainsi que le laurier. Laisser mijoter sans couvrir pendant env. 15 min.
Champignons
Couper les pleurotes et les champignons de Paris en morceaux.
Viande et champignons
Faire chauffer 1 cs d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir la viande pendant env. 4 min. Ajouter 1 cs de sauce au soja. Poursuivre la cuisson pendant env. 1 min. Réserver la viande. Verser le reste de l'huile dans la même poêle. Y ajouter les pleurotes et champignons de Paris par portions et les faire revenir en remuant pendant env. 5 min. Verser le reste de sauce au soja. Poursuivre la cuisson pendant env. 1 min. Assaisonner.
Nouilles ramen
Faire cuire les nouilles dans l'eau frémissante pendant env. 2 min, égoutter.
Soupe
Ajouter les épinards à la soupe. Laisser mijoter pendant env. 2 min. Ajouter les nouilles, la viande et les champignons. Faire chauffer. Dresser la soupe, parsemer d'oignons grillés.
| Bon à savoir: | Remplacer les nouilles pour ramen par des nouilles Mie. |
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