Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Mettere a mollo i funghi
Preparazione
Minestra
Funghi
Carne e funghi
Pasta per ramen
Minestra di ramen
Ecco come fare
Mettere a mollo i funghi
Mettere i funghi shii-take per ca. 30 min. in ammollo nell'acqua.
Preparazione
Pelare lo scalogno, l'aglio e lo zenzero e tritarli finemente.
Minestra
In una pentola scaldare l'olio. Rosolare lo scalogno, l'aglio e lo zenzero per ca. 3 minuti. Aggiungere il brodo. Unire i funghi con l'acqua d'ammollo e la foglia di alloro, lasciar sobbollire per ca. 15 minuti.
Funghi
Tagliare i geloni a pezzetti e gli champignon a fettine.
Carne e funghi
Scaldare 1 c. di olio in una padella antiaderente. Rosolare la carne per ca. 4 min., insaporire con 1 c. di salsa di soia, portare a termine la cottura per ca. 1 min., togliere dal fuoco. Aggiungere l'olio restante nella stessa padella. Rosolare i geloni e champignon un po’ alla volta per ca. 5 min., aggiungere la restante salsa di soia, ultimare la cottura per ca. 1 min. e condire.
Pasta per ramen
Cuocere la pasta per ramen in acqua bollente per ca. 2 min. e scolarla.
Minestra di ramen
Incorporare gli spinaci alla minestra, continuare la cottura per ca. 2 min., quindi unire la pasta con i funghi e scaldare. Impiattare e guarnire con cipolle arrostite.
| Indicazione | Al posto della pasta per ramen utilizzare le Mie-Noodles. |
|---|
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