Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte levée
Garniture
Glaçage
Voici comment faire
Pâte levée
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre, le lait et l'œuf puis pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et la laisser lever env. 2 h à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Garniture
Mélanger les pruneaux avec le sucre et la cannelle et les faire cuire pendant env. 15 min. dans une casserole, laisser refroidir. Retirer le bâton de cannelle.
Façonnage
Diviser la pâte en deux et abaisser les deux pâtons sur un peu de farine en rectangles d'environ 30 x 40cm. Répartir les pruneaux sur les deux rectangles, réserver 3 cs du jus. Enrouler les pâtons en partant du côté le plus long et les découper en 12 morceaux chacun à l'aide d'un couteau à pain, sans appuyer trop fort. Déposer les escargots sur une plaque recouverte de papier cuisson, les couvrir et les laisser lever encore 20 min. env.
Cuisson
Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les escargots du four, les laisser tiédir puis les faire glisser sur une grille et les laisser refroidir complètement. Les arroser avec le jus de pruneaux réservé.
Glaçage
Délayer le sucre glace dans le jus de citron, en badigeonner les escargots.
Conseil: | vous pouvez aussi utiliser des pruneaux surgelés. Il faudra juste les faire un peu décongeler avant de les couper en quatre. |
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