Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta lievitata
Ripieno
Glassa
Ecco come fare
Pasta lievitata
In una ciotola mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Incorporare il burro, il latte e l'uovo e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore finché il volume sarà raddoppiato.
Ripieno
Mescolare le prugne con lo zucchero e la cannella e farle sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti. Togliere la stecca di cannella.
Dare la forma desiderata
Dimezzare la pasta lievitata e stenderla su una spianatoia sufficientemente infarinata fino a ottenere due rettangoli di ca. 30 x 40 cm. Guarnire ogni rettangolo con metà delle prugne e mettere da parte 3 c. di succo. Arrotolare sulla lunghezza e tagliare delicatamente in 12 fette con un coltello per il pane. Disporre le lumachine dolci su una placca foderata con carta da forno, coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Togliere dal forno, lasciar intiepidire, trasferire su una griglia e far raffreddare. Irrorare le lumachine con il succo messo da parte.
Glassa
Mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone, quindi spennellarlo sulle lumachine.
| Suggerimento | Utilizzare prugne surgelate al posto di quelle fresche. Lasciarle scongelare leggermente prima di tagliarle in quarti. |
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