Pain torsadé aux tomates

Pain torsadé aux tomates

en tout: 1 h 50 min | de prép.: 30 min
Végétarien
Valeur nutritive / 100 g: 289 kcal
, Lipides: 12 g
, Glucides: 36 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

1 pain

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte levée

500 g de farine rustique
1 ½ de cc de sel
½ de levure (env. 20 g) émiettée
3 ¼ dl d’eau
2 cs d’huile d'olive
30 g de tomates séchées hachées

Garniture

1 verre de tapenade rouge (env. 190 g)
100 g de ricotta
½ de cc d’origan séché
¼ de cc de sel
un peu de poivre
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule à cake d’env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Pâte levée

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile, pétrir le tout en une pâte souple et lisse, ajouter les tomates, mélanger, couvrir et laisser lever pendant env. 1 heure à température ambiante.

Garniture

Mélanger la tapenade, la ricotta et l'origan, assaisonner.

Façonnage

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d'environ 24 x 40 cm et le badigeonner de la garniture. Enrouler la pâte sans serrer en partant du petit côté. Couper le rouleau en deux dans la longueur, torsader les deux bandes et les déposer dans le moule. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir le pain du four, le démouler sur une grille et le laisser refroidir.

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