Tourte aux fraises

Name: Tourte aux fraises
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 1 fonds de biscuit rond; 250 g de fraises; 2 cs de sucre; 1 cs de Maïzena; 1 gousses de vanille; un peu de sucre glace; 2 ½ dl de lait; 1 œufs; 1 ½ dl de crème entière

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Crème à la vanille

2 ½ dl de lait

2 cs de sucre

1 cs de Maïzena

1 œuf

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées

1 ½ dl de crème entière fouettée ferme

Dressage

1 fond de biscuit rond

un peu de sucre glace

250 g de fraises coupé en quatre

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Voici comment faire

Crème à la vanille

Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre, la maïzena, l'œuf ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition à feu moyen tout en remuant. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant env. 2 min. Verser la crème dans un saladier à travers un tamis, recouvrir directement de film alimentaire et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant env. 2 h. Lisser, puis incorporer délicatement la crème entière fouettée.

Dressage

Répartir la crème sur le fond de biscuit, lisser. Disposer les quartiers de fraises dessus et saupoudrer de sucre glace.

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