Yogourt glacé au melon et à la pastèque

Name: Yogourt glacé au melon et à la pastèque
Prep time: 30 min
Total time: 390 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g yogourt à la grecque nature; 1 dl sirop de fleurs de sureau; 2 dl crème entière; 500 g pastèques; 50 g sucre; 1 limette bio; 300 g melons brodés

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Glace de base

500 g d'yogourt à la grecque nature

1 dl de sirop de fleurs de sureau

2 dl de crème entière fouettée ferme

Purée de pastèque

200 g de pastèques coupée en morceaux

50 g de sucre

1 limette bio, le zeste râpé et tout le jus

Dressage

300 g de melons brodés coupé en tranches

300 g de pastèques coupée en tranches

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Voici comment faire

Glace de base

Mélanger le yogourt et le sirop de fleurs de sureau, incorporer la crème fouettée. Verser le tout dans un saladier en acier chromé. Mettre au congélateur env. 3 h, mixer puis remettre au congélateur pendant env. 3 h.

Purée de pastèque

Mixer la pastèque, le sucre, le zeste et le jus de limette, verser le tout dans une casserole. Faire réduire en sirop pendant env. 10 min., laisser refroidir.

Dressage

Dresser la glace dans des coupelles, ajouter les tranches de melon et de pastèque, arroser de sirop de pastèque.

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