Gâteau de Pâques

Name: Gâteau de Pâques
Prep time: 35 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cs de raisins sultanines; 1 citrons bio; 200 g de farine blanche; 75 g de sucre; 2 cs d’amandes émondées moulues; 5 cs de sucre; 2 cs de farine blanche; ½ de cc de vanille Bourbon en poudre; un peu de sucre glace; 100 g de beurre; 4 œufs; 4 dl de crème entière; 1 pincée de sel

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

200 g de farine blanche

1 citron bio, le zeste râpé uniquement

75 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de beurre coupé en morceaux, froid

1 œuf battu

Fourrage

3 cs de raisins sultanines

2 cs d’amandes émondées moulues

4 dl de crème entière

3 œufs

5 cs de sucre

2 cs de farine blanche

½ de cc de vanille Bourbon en poudre

Cuisson

un peu de sucre glace

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Ustensiles

Moule rond d'env. 28 cm de Ø

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, la moitié du zeste de citron, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Incorporer l'œuf et travailler rapidement en une pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, la couvrir et la réserver au frais pendant env. 1 h. L'abaisser entre deux feuilles de papier cuisson en un disque d'env. 32 cm de Ø. La poser sur la plaque, retirer la couche supérieure de papier cuisson et piquer le fond avec une fourchette à plusieurs endroits.

Fourrage

Répartir les raisins sultanines et les amandes sur le fond de pâte. Bien mélanger la crème, le zeste de citron restant et tous les ingrédients jusqu'à la vanille comprise, puis verser le tout sur la pâte.

Cuisson

Faire cuire env. 35 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir le gâteau de Pâques du four, le laisser tiédir, puis le mettre à refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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