Crostata di Pasqua

Crostata di Pasqua

tempo totale: 2 h 10 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 487 kcal
, Grassi: 32 g
, Carboidrati: 41 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

8 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

200g farina bianca
1 limone bio solo la scorza grattugiata
75g zucchero
1presa sale
100g burro, a pezzetti, freddo
1 uovo, sbattuto

Ripieno

3c. uvetta
2c. mandorle macinate e spellate
4dl panna intera
3 uova
5c. zucchero
2c. farina bianca
½c.no vaniglia Bourbon macinata

Cottura

un po’ di zucchero a velo

Utensili

Tortiera di ca. 28 cm di Ø

Ecco come fare

Impasto

In una ciotola mescolare la farina con metà della scorza di limone, lo zucchero e il sale. Unire il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire l'uovo e lavorare velocemente fino a ottenere un impasto morbido, senza impastare. Appiattire la pasta, coprirla e metterla in frigo per ca. 1 ora. Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno formando un disco di ca. 32 cm di Ø, trasferirla su una teglia, togliere il foglio di carta superiore e bucherellare la pasta con una forchetta.

Ripieno

Distribuire l'uva sultanina e le mandorle sul fondo. Amalgamare bene la panna con il resto della scorza di limone e tutti gli ingredienti fino alla vaniglia inclusa e versarli sul fondo.

Cottura

Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi trasferire su una griglia a raffreddare. Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.

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