Salade de chicorée pain de sucre et Cashew Lime Dressing

Name: Salade de chicorée pain de sucre et Cashew Lime Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chicorée pain de sucre; 2 pommes; 300 g de betteraves crues; 2 cs d’huile d'olive; 200 g de pain; 1 dl de sauce à salade

J'avoue avoir longtemps dédaigné la chicorée pain de sucre. Jusqu'au jour où j'ai découvert qu'il suffisait de la combiner avec la bonne sauce et quelques autres ingrédients qui compensent son amertume pour obtenir un résultat excellent. Pour cette recette, j'ai opté pour des pommes et des betteraves, qui donnent à la salade une agréable note sucrée. J'y ai ajouté quelques croûtons pour varier les textures. Le pain grillé s'accorde parfaitement avec la sauce à salade Cashew Lime Dressing.

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Croûtons

2 cs d’huile d'olive

200 g de pain coupé en dés

Salade

1 chicorée pain de sucre émincée

2 pommes coupées en dés

300 g de betteraves crues râpées grossièrement

1 dl de sauce à salade (Cashew Lime Dressing Karma)

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Voici comment faire

Croûtons

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire griller les croûtons. Retirer ces derniers de la poêle et les laisser refroidir.

Salade

Dans un grand saladier, mélanger la chicorée pain de sucre, les pommes et les betteraves. Verser la sauce, mélanger puis répartir les croûtons sur la salade.

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