Omelette soufflée aux asperges

Omelette soufflée aux asperges

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 217 kcal
, Lipides: 17 g
, Glucides: 1 g
, Protéines: 15 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Oeufs

6 jaunes d'œufs frais
2cs de crème
¼cc de noix de muscade
¼cc de sel
un peu de poivre
6 blancs d'œufs frais
1pincée de sel

Omelette soufflée

1cs d’huile d'olive
150g d’asperges vertes, coupées en lanières fines avec le couteau économe
50g de parmesan râpé fin
2cs de basilic ciselé
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Oeufs

Mélanger les jaunes d'œufs avec la crème. Assaisonner Fouetter les blancs d'œufs avec le sel et les incorporer délicatement aux jaunes d'œufs.

Omelette soufflée

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir la moitié des asperges pendant env. 1 min. Verser la moitié de la masse aux œufs sur les asperges. Couvrir l'omelette et la laisser cuire pendant env. 5 min. à feu moyen. Ajouter la moitié du fromage et du basilic, plier l'omelette en deux. Procéder de même avec les ingrédients restants.

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