Potage de pommes de terre au lard

Potage de pommes de terre au lard

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / personne: 350 kcal
, Lipides: 20 g
, Glucides: 29 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Lard

150g de lard fumé coupé en bâtonnets

Potage

1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
200g de poireaux émincés
800g de pommes de terre farineuses coupées en dés
1litre de bouillon de légumes
1dl de crème entière
1cs d’origan ciselé
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Lard

Faire dorer le lard lentement dans une grande poêle sans ajouter de matière grasse, sortir 1/4, couvrir et réserver pour la garniture.

Potage

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et l'émincé de poireau dans la graisse du lard pendant env. 5 min. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant env. 3 min. Ajouter le bouillon et porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 20 min. Mixer le potage. Ajouter la crème, réchauffer, ajouter l'origan, assaisonner. Dresser le potage et le garnir de lard réservé et d'un peu d'origan.

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