Crema di patate con pancetta

Crema di patate con pancetta

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persona: 350 kcal
, Grassi: 20 g
, Carboidrati: 29 g
, Proteine: 11 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pancetta

150 g pancetta affumicata, a listarelle

Crema

1 cipolla, tritata
1 spicchio d’aglio, tritato
200 g porri, a strisce
800 g patate a pasta farinosa, a dadini
1 litro brodo di verdura
1 dl panna intera
1 c. origano, tritato finemente
sale e pepe, quanto basta
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Pancetta

In una pentola capiente rosolare lentamente la pancetta senza l'aggiunta di grassi, toglierne 1/4, coprire e mettere da parte per la guarnizione.

Crema

Nella stessa pentola rosolare la cipolla, l'aglio e il porro per ca. 5 minuti nel grasso della pancetta. Aggiungere le patate e continuare la cottura per ca. 3 minuti. Unire il brodo e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 20 minuti. Frullare il tutto. Unire la panna, scaldare, aggiungere l'origano e condire. Impiattare la crema e guarnirla con la pancetta messa da parte in precedenza e l'origano.

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