Strudel sucré aux carottes

Name: Strudel sucré aux carottes
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cs beurre; 500 g carottes; 100 g dattes; 100 g noisettes; 50 g sucre brut gros cristaux; 1 poire; 3 cs crème fraîche; 1 cs jus de citron; ¼ cc cannelle; ¼ cc sel; 1 paquet pâte à strudel; 60 g beurre; sucre glace

Il vous faut

8 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fourrage

1 cs de beurre

500 g de carottes râpées grossièrement

100 g de dattes hachées menu

100 g de noisettes grillées, hachées grossièrement

50 g de sucre brut gros cristaux

1 poire (env. 200 g), râpée grossièrement

3 cs de crème fraîche

1 cs de jus de citron

¼ cc de cannelle

¼ cc de sel

Strudel

1 paquet de pâte à strudel (env. 120 g)

60 g de beurre fondu et refroidi

Cuisson

sucre glace pour saupoudrer

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Voici comment faire

Fourrage

Faire chauffer le beurre dans une casserole, y faire suer les carottes pendant env. 5 min. Ajouter les dattes et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mélanger et laisser refroidir.

Strudel

Déplier délicatement les feuilles de pâte à strudel, les badigeonner d'un peu de beurre, les empiler sur un linge. Répartir le fourrage sur le tiers inférieur de la pâte en ménageant un bord d'env. 3 cm, rabattre les côtés. Soulever le linge, enrouler le strudel sans le serrer et le poser, fermeture vers le bas, sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner d'un peu de beurre.

Cuisson

Faire cuire env. 25 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Badigeonner plusieurs fois le strudel avec le beurre restant en cours de cuisson. Sortir le strudel du four, le laisser refroidir sur une grille, puis le saupoudrer de sucre glace.

Bon à savoir

Servir avec:	de la crème fouettée, de la glace ou de la sauce à la vanille.

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