Escargot aux pommes façon strudel

Name: Escargot aux pommes façon strudel
Prep time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 5 pommes acidulées; 130 g de cerneaux de noix; 80 g de noisettes moulues; 50 g de sucre brut gros cristaux; ½ cs de sucre brut gros cristaux; ½ cs de noisettes moulues; sucre glace; 80 g de beurre; 2 cs de chapelure; 2 paquet de pâtes à strudel; 2 cs de jus de citron

Il vous faut

8 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fourrage

5 pomme acidulée (env. 850 g), râpée grossièrement

2 cs de jus de citron

130 g de cerneau de noix, finement moulus

80 g de noisettes moulues

50 g de sucre brut gros cristaux

2 cs de chapelure

Escargot en pâte à strudel

2 paquet de pâte à strudel (env. 120 g chacun)

80 g de beurre fondu

½ cs de sucre brut gros cristaux

½ cs de noisettes moulues

Cuisson

sucre glace pour saupoudrer

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Voici comment faire

Fourrage

Mélanger les pommes et le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu'à la chapelure comprise.

Escargot en pâte à strudel

Déplier les feuilles de pâte, placer 4 feuilles l'une à côté de l'autre sur le plan de travail en les faisant se chevaucher sur env. 5 cm. Les badigeonner de beurre. Disposer les feuilles restantes par-dessus et les badigeonner de beurre. Etaler le fourrage dessus en ménageant un bord d'env. 5 cm aux extrémités. Rabattre les bords de la pâte, rouler pour former un long strudel et l'enrouler en spirale. Le poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner l'escargot du beurre restant, parsemer de sucre et de noix.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir l'escargot du four et le laisser refroidir un peu. Saupoudrer de sucre glace, servir tiède.

Bon à savoir

Servir avec:	De la glace à la cannelle ou à la vanille

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