Raclette servie avec du crunch de sarrasin

Raclette servie avec du crunch de sarrasin

en tout: 2 h 20 min. | de prép.: 20 min.
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 993 kcal
, Lipides: 66 g
, Glucides: 38 g
, Protéines: 58 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Crunch de sarrasin

1cs d’huile d'olive
80g de sarrasin trempé env. 2 h dans de l'eau, égoutté
40g de cerneaux de noix hachés grossièrement
3brins de thym effeuillés
2pincées de fleur de sel

Raclette

800g de fromage à raclette en tranches (p. ex. affiné en grotte)
1cs de Birnel (concentré de jus de poire) ou de miel liquide
500g de pommes de terre en robe des champs (à raclette)
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Crunch de sarrasin

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire griller le sarrasin à feu moyen pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps. Ajouter les cerneaux de noix et le thym, poursuivre la cuisson env. 5 min., saler. Réserver le crunch de sarrasin.

Raclette

Poser les tranches de fromage à raclette dans les poêlons, parsemer de crunch de sarrasin, arroser de quelques gouttes de Birnel. Faire fondre env. 8 min. sous le gril du four à raclette, servir avec des pommes de terre.

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