Aubergines à la ricotta et aux raisinets

Aubergines à la ricotta et aux raisinets

en tout: 45 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 179 kcal
, Lipides: 15 g
, Glucides: 5 g
, Protéines: 6 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Aubergines

1 aubergine coupée en rondelles d'env. 5 mm
½ cc de sel
1 cs d’huile d'olive

Crème à la ricotta

250 g de ricotta
1 cs d’huile d'olive
1 citron bio, tout le zeste et la moitié du jus
2 cc de Ras el hanout
½ cc de sel aux herbes
un peu de poivre
quelques cure-dents

Garniture

50 g de raisinets
1 poignée de Micro Greens
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Aubergines

Poser les aubergines sur une plaque chemisée de papier cuisson. Saupoudrer de sel et laisser reposer 10 min. environ. Eponger à l'aide de papier absorbant, puis badigeonner d'huile.

Cuisson

Environ 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et laisser refroidir.

Crème à la ricotta

Mélanger tous les ingrédients avec du ras el hanout et assaisonner. Etaler 1 cs de crème à la ricotta sur les aubergines, former des demi-lunes et maintenir le tout à l'aide de cure-dents.

Garniture

Garnir les aumônières de raisinets et de Micro Greens.

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