Momos

Name: Momos
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 36
Ingredients: 100 g de champignons de Paris; 100 g de carottes; 2 oignons botte avec les fanes; 2 gousses d’ail; 1 de cc de gingembre; 1 cs d’huile d'arachide; 1 de cc d’huile de sésame; 500 g de farine blanche; 2 cs de sauce soja light; 300 g de viande hachée (bœuf); 1 de cc de sel; 1 de cc de poivre

Il vous faut

36 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

500 g de farine blanche

2 ¾ dl d’eau chaude

Garnissage

300 g de viande hachée (bœuf)

100 g de champignons de Paris hachés menu

100 g de carottes coupées en dés

2 oignons botte avec les fanes hachés menu

2 gousses d’ail hachées menu

1 de cc de gingembre râpé fin

1 cs d’huile d'arachide

1 de cc d’huile de sésame

2 cs de sauce soja light

1 de cc de sel

1 de cc de poivre

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Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine et l'eau, pétrir le tout en une pâte lisse. Emballer la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.

Garnissage

Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients jusqu'à la sauce au soja comprise, assaisonner.

Façonnage

Former 4 rouleaux d'env. 2 cm de Ø chacun, couper chaque rouleau en 9 morceaux de taille égale. Abaisser ceux-ci au rouleau à pâtisserie sur un peu de farine jusqu'à obtenir des disques d'env. 8 cm de Ø chacun. Déposer 1 cs de farce au milieu de chaque morceau de pâte, rassembler les bords de pâte au-dessus de la farce, les presser entre le pouce et l'index et les déposer sur un linge fariné.

Cuisson à la vapeur

Mettre un panier vapeur dans une grande casserole et verser de l'eau dans celle-ci jusqu'au fond du panier. Placer les momos dans le panier cuit-vapeur par portions et les faire cuire à couvert pendant env. 15 min. à feu moyen.

Bon à savoir

Servir avec:	Sauce au chili et au soja.
Conseil:	Se conservent env. 2 mois au congélateur.

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