Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Ripieno
Utensili
Per un cestello di bambù per la cottura a vapore, foderato con carta da forno
Ecco come fare
Impasto
Impastare la farina e l’acqua fino ad ottenere un composto morbido e liscio. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per ca. 30 minuti.
Ripieno
Mescolare la carne macinata con tutti gli ingredienti fino alla salsa di soia inclusa e condire.
Dare la forma
Ricavare dall’impasto 4 rotolini di ca. 2 cm di Ø ciascuno e dividerli in 9 pezzi della stessa grandezza Stendere le porzioni di pasta con il mattarello su un piano infarinato formando dei dischetti di ca. 8 cm di Ø. Sistemare al centro di ogni dischetto ca. 1 cucchiaio di ripieno, sollevare i bordi e chiudere i fagottini esercitando una pressione con il pollice e l’indice, quindi trasferirli su un panno infarinato.
Cuocere al vapore
Mettere il cestello per la cottura al vapore in una pentola capiente. Riempirla con una quantità d’acqua sufficiente a sfiorare il fondo del cestello e distribuire un po’ alla volta i momos. Coprire e far cuocere a fuoco medio per ca. 15 minuti.
| Servire con | salsa al chili e alla soia. |
|---|---|
| Suggerimento | nel congelatore si conservano per ca. 2 mesi. |
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