Pain croustillant au thym et au miel

Pain croustillant au thym et au miel

en tout: 1 h 12 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / 100 g: 448 kcal
, Lipides: 35 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

16 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pain croustillant

120g de farine complète
1bouquet de thym haché fin, 2 cs réservées
¼cc de bicarbonate de sodium
¼cc de sel
½dl d’eau
2cs d’huile d'olive
1cs de miel
1cs d’eau
50g de mélange de graines (Campiuns p. ex.)
¼cc de fleur de sel

Fouetter le beurre

100g de beurre ramolli
½cs de jus de citron
¼cc de fleur de sel
½bouquet de petit radis coupé en fines rondelles
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pain croustillant

Mélanger la farine avec le sel, le thym et le bicarbonate de soude. Ajouter l'eau, l'huile et le miel, pétrir le tout en une pâte souple, la couvrir et la laisser reposer env. 30 min. à température ambiante. Fariner le plan de travail et y abaisser la pâte en un rectangle d'env. 2 mm d'épaisseur. Découper ensuite des rectangles de 6 x 10 cm, les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner d'eau. Saupoudrer de mélange de graines et de fleur de sel.

Cuisson

Faire cuire env. 12 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Fouetter le beurre

Faire mousser le beurre et le jus de citron au batteur électrique pendant env. 2 min., saler. Servir avec les radis et le pain croustillant.

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