Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Pâte
Compote
Crêpes
Dressage
Voici comment faire
Pâte
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et creuser un puits au milieu. Mélanger le lait coupé d'eau, les œufs et le beurre et verser progressivement dans le puits tout en remuant avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.
Compote
Dans une casserole, mélanger les pruneaux avec le sucre, le jus de citron et les épices et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 15 min., laisser refroidir.
Crêpes
Faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser env. 1/8 de la pâte dans la poêle pour recouvrir le fond d'une fine couche, baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe, terminer la cuisson puis faire glisser la crêpe sur une grille. Faire env. 7 autres crêpes avec le reste de la pâte, remuer énergiquement et régulièrement la pâte.
Dressage
Former des boules avec la glace, les répartir sur les crêpes avec la moitié de la compote de pruneaux. Rouler les crêpes et les servir avec le reste de compote.
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