Riz sauté aux edamames et au nori

Riz sauté aux edamames et au nori

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 605 kcal
, Lipides: 20 g
, Glucides: 81 g
, Protéines: 22 g

Le riz sauté est idéal pour utiliser les légumes ou les champignons de la veille. Combinez-les en fonction de vos goûts, ajoutez-y du riz et des œufs, assaisonnez le tout de mirin et de sauce au soja, et voilà! La garniture, composée de gingembre au vinaigre, de nori et d'edamames, apporte une petite touche asiatique. Pour préserver les saveurs de tous les ingrédients, le secret est de les faire revenir séparément et de ne les mélanger qu'au dernier moment.

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Œufs

1cs d’huile de sésame
3 œufs battus

Légumes

1cs d’huile d'arachide
100g de petits pois frais ou surgelés
120g d’edamame écossés
200g de pak choï émincé
2cs d’eau

Riz

350g de riz basmati (ou riz long grain)
2cs d’huile d'arachide
3cs de sauce au soja
2cs de mirin
½ limette, le jus uniquement

Garnitures

2 feuilles de nori
1 oignon botte avec la verdure coupé en fines rondelles
1cs de graines de sésame noir
60g de gingembre mariné
2cs de sauce au soja
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Œufs

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, verser les œufs et laisser prendre à feu doux, en remuant avec une cuiller en bois. Sortir les œufs de la poêle et les réserver.

Légumes

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Etuver brièvement les petits pois, les edamames et le pak-choi, ajouter l'eau et poursuivre la cuisson env. 2 min. Sortir les légumes de la poêle et les réserver.

Riz

Faire cuire le riz en suivant les instructions figurant sur l'emballage, réserver. Faire chauffer l'huile dans la même poêle ou dans un wok. Ajouter le riz et le faire sauter pendant env. 10 min. Arroser de sauce au soja, de mirin et de jus de limette, ajouter les légumes et les œufs réservés, mélanger le tout.

Garnitures

Avec des ciseaux, couper les feuilles de nori en trois dans la longueur, puis en fines lamelles. Dresser le riz sauté, parsemer d'un peu de nori, d'oignon botte et de sésame. Servir avec le reste de ces ingrédients, le gingembre et la sauce au soja.

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