Tagliatelles aux asperges

Name: Tagliatelles aux asperges
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g d’asperges vertes; 1 limette; 1 cs d’estragon; poivre; sel; 1 cs d’huile d'olive; 2 ½ dl de demi-crème; 2 cs de demi-crème acidulée; 500 g de pâtes (p. ex. tagliatelles)

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Tagliatelles

500 g de pâtes (p. ex. tagliatelles)

eau salée bouillante

Asperges

1 cs d’huile d'olive

500 g d’asperges vertes, le tiers inférieur épluché, coupées en morceaux d'env. 4 cm

2 ½ dl de demi-crème

2 cs de demi-crème acidulée

1 cs d’estragon ciselé

1 limette rincée à l'eau chaude, un peu du zeste râpé et 1 cs du jus

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Tagliatelles

Faire cuire les tagliatelles al dente dans l'eau salée en suivant les instructions figurant sur l'emballage, les égoutter et les réserver au chaud.

Asperges

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les asperges pendant env. 4 min. Ajouter la crème, la demi-crème acidulée, l'estragon, le zeste et le jus de limette, assaisonner. Dresser les tagliatelles et répartir les morceaux d'asperge par-dessus.

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