Tagliatelle con gli asparagi

Tagliatelle con gli asparagi

tempo totale: 25 min. | preparazione: 25 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 663 kcal
, Grassi: 22 g
, Carboidrati: 96 g
, Proteine: 19 g

La stagione degli asparagi mi dà tante nuove idee ogni anno. L'asparago è infatti estremamente versatile e questo lo rende un asso nella manica sia per una cena gourmet che come piatto di tutti i giorni. Queste tagliatelle, ad esempio, sono veloci e ideali da preparare durante la settimana, ma con la loro freschezza e cremosità garantiscono il successo anche se ci sono ospiti a cena.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Tagliatelle

500 g pasta (p.es. tagliatelle)
acqua salata, bollente

Asparagi

1 c. olio d'oliva
500 g asparagi verdi, parte inferiore pelata, tagliati in pezzi di ca. 4 cm
2 ½ dl panna semigrassa
2 c. panna acidula semigrassa
1 c. dragoncello, tagliato finemente
1 limetta, sciacquata sotto l'acqua calda, un po' di scorza grattugiata e 1 c. di succo
sale e pepe, quanto basta
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Ecco come fare

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Tagliatelle

Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolarle al dente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e tenerle in caldo.

Asparagi

In una padella scaldare l'olio e rosolarvi gli asparagi per ca. 8 min. lasciandoli al dente. Aggiungere la panna, la panna acidula semigrassa, il dragoncello, il succo e la scorza di limetta e condire. Impiattare le tagliatelle e guarnirle con gli asparagi.

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