Noix de Saint-Jacques et salade melon-chili

Noix de Saint-Jacques et salade melon-chili

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 246 kcal
, Lipides: 8 g
, Glucides: 26 g
, Protéines: 17 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Vermicelles chinois

50g vermicelles chinois
eau bouillante

Salade

½ melon Galia coupé en trois puis en fines lamelles
1 oignon botte avec la verdure coupé en fines rondelles
1 chili rouge épépiné et coupé en fines rondelles

Sauce

1 limette rincée à l'eau chaude et séchée, le zeste râpé et tout le jus
3cs sauce d'huîtres
2cs huile de sésame toasté
1cs eau
2cm gingembre haché menu
1 gousse d’ail haché menu

Noix de Saint-Jacques

12 noix de Saint-Jacques sans corail (MSC)
¼cc sel
½bouquet coriandre
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Vermicelles chinois

Mettre les vermicelles chinois dans un saladier, recouvrir d'eau frémissante et laisser reposer env. 5 min. Rincer les vermicelles à l'eau froide, les égoutter et les couper en morceaux avec des ciseaux.

Salade

Dans un saladier, mélanger le melon, l'oignon botte et le chili.

Sauce

Mélanger le zeste et le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail compris. Verser la sauce dans une petite casserole.

Noix de Saint-Jacques

Faire chauffer la sauce, saler les noix de Saint-Jacques et les ajouter. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant env. 6 min. en les retournant une fois. Sortir les noix de Saint-Jacques de la sauce. Mélanger les vermicelles chinois avec la sauce, puis avec la salade. Parsemer de coriandre, servir avec les noix de Saint-Jacques.

Bon à savoir
Conseil: Dresser les noix de Saint-Jacques dans les coquilles. Des coquilles de noix de Saint-Jacques sont disponibles au rayon poissonnerie des grands supermarchés Coop.

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