Cheesecake aux mûres en dés

Name: Cheesecake aux mûres en dés
Prep time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 160 g biscuits au beurre; 90 g beurre; 1 citron bio; ¼ cc fleur de sel; 50 g confiture de mûres; 400 g fromage frais double-crème; 80 g sucre brut en poudre; 1 paquet sucre vanillé; 2 pincées épices pour pain d'épice; 2 cs Maïzena; 3 œufs; 1 pincée sel; 500 g mûres; 1 ½ cs jus de citron; 2 cc sucre glace

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Fond du cheesecake

160 g de biscuits au beurre (p. ex. petit-beurre) écrasés

90 g de beurre ramolli

1 citron bio, le zeste râpé uniquement

¼ cc de fleur de sel

50 g de confiture de mûres

Garnissage

400 g de fromage frais double-crème (Philadelphia p. ex.)

80 g de sucre brut en poudre

1 paquet de sucre vanillé

2 pincées d'épices pour pain d'épice

2 cs de Maïzena

3 œufs

1 pincée de sel

200 g de mûres

Cuisson

300 g de mûres

1 ½ cs de jus de citron

2 cc de sucre glace

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Ustensiles

Pour un moule à cake d'env. 30 cm, graissé et fariné

Voici comment faire

Fond du cheesecake

Mélanger les biscuits, le beurre, le zeste de citron et le sel. Mettre la pâte dans le moule, l'aplatir, bien presser et mettre au frais pendant env. 30 min. Badigeonner de confiture.

Garnissage

Mélanger au batteur électrique le fromage frais avec tous les autres ingrédients jusqu'au sel compris. Incorporer les mûres et répartir le mélange sur le fond.

Cuisson

Faire cuire env. 60 minutes dans le bas du four préchauffé à 170 °C. Sortir le moule du four, laisser refroidir, démouler et découper le cheesecake en dés. Mélanger les mûres, le jus de citron et le sucre glace, servir avec le cheesecake.

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