Salade de riz aux groseilles et à la truite

Salade de riz aux groseilles et à la truite

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 355 kcal
, Lipides: 5 g
, Glucides: 53 g
, Protéines: 18 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Riz

5dl eau bouillante
½cc sel
250g mélange riz basmati-lentilles-quinoa (Karma, p. ex.)

Groseilles

1cs huile d'olive
1 échalote émincée
300g groseilles à maquereau
2cs sucre brut
2cs vinaigre de pomme
2cs eau
¼cc sel
un peu poivre

Salade

1 chou-pomme coupé en bâtonnets
150g filets de truite fumés émietté
½bouquet aneth déchiré grossièrement
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Riz

Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et le mélange de riz, laisser mijoter à petit feu sans couvrir pendant env. 10 min., éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert pendant env. 5 min., retirer la casserole du feu.

Groseilles

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer l'échalote, ajouter les groseilles et étuver brièvement. Ajouter le sucre, le vinaigre et l'eau, assaisonner, couvrir et laisser mijoter pendant env. 5 min.

Salade

Mélanger le chou-pomme, le poisson et l'aneth avec les groseilles et le riz, dresser.

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