Insalata di riso con uva spina e trota

Insalata di riso con uva spina e trota

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio, senza glutine, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / persona: 355 kcal
, Grassi: 5 g
, Carboidrati: 53 g
, Proteine: 18 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Riso

5 dl acqua, bollente
½ c.no sale
250 g mix di riso basmati, lenticchie e quinoa (ad es. Karma)

Uva spina

1 c. olio d'oliva
1 scalogno, tritato finemente
300 g uve spina
2 c. zucchero greggio
2 c. aceto di mele
2 c. acqua
¼ c.no sale
un po’ di pepe

Insalata

1 cavolo rapa, a bastoncini
150 g filetti di trota affumicati, spezzettato
½ mazzetto aneto, spezzettato
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Riso

Portare a ebollizione l'acqua, salarla, unire il mix di riso, lasciar sobbollire a fuoco basso per ca. 10 min. senza coperchio, coprire e lasciar gonfiare per ca. 5 min. sulla piastra spenta, quindi togliere la pentola dal fuoco.

Uva spina

In una pentola scaldare l'olio e soffriggervi lo scalogno, quindi aggiungere l'uva spina e far insaporire per qualche istante. Aggiungere lo zucchero, l'aceto e l'acqua, condire, coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti.

Insalata

Mescolare il cavolo rapa, il pesce, l'aneto e l'uva spina e unire il tutto al riso.

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