Tranches rhubarbe-crumble

Name: Tranches rhubarbe-crumble
Prep time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 80 g d’amandes moulues; 2 cs de Maïzena; un peu de sucre glace; 350 g de sucre brut; 1 cc de pâte de vanille; 550 g de farine blanche; 2 cs d’amandes; 600 g de rhubarbe rouge coupée en lamelles d'env. 0,5 cm; 350 g de beurre

Il vous faut

12 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte brisée

550 g de farine blanche

80 g d’amandes moulues

250 g de sucre brut

350 g de beurre froid, coupé en morceaux

Garniture

2 cs de Maïzena

2 cs d’eau

600 g de rhubarbe rouge coupée en lamelles d'env. 0,5 cm

100 g de sucre brut

1 cc de pâte de vanille

Cuisson

2 cs d’amandes hachées grossièrement

un peu de sucre glace

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule rectangulaire d'env. 20 x 30 cm, graissé ou chemisé de papier cuisson.

Voici comment faire

Pâte brisée

Dans un récipient, mélanger la farine, les amandes et le sucre. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Cette opération peut également être réalisée dans le robot de cuisine Mettre les 3/4 de la pâte dans le moule et bien appuyer. Si la masse s'émiette trop facilement, ajouter 1 à 2 cs d'eau et pétrir à nouveau. Mettre le moule garni de pâte et le reste de crumble au frais pendant env. 30 min.

Garniture

Dans une casserole, porter à ébullition la maïzena délayée dans l'eau, la rhubarbe, le sucre et la vanille, laisser frémir env. 5 min. en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Cuisson

Verser la compote de rhubarbe sur le fond de pâte. Parsemer du crumble réservé et d'amandes.

Cuisson: faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Laisser refroidir le gâteau, le couper en tranches et le saupoudrer de sucre glace.

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