Tranches rhubarbe-crumble

Tranches rhubarbe-crumble

en tout: 1 h 35 min. | de prép.: 35 min.
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 573 kcal
, Lipides: 31 g
, Glucides: 63 g
, Protéines: 8 g

Un gâteau qui se prépare en un clin d'œil et se mange tout aussi vite! Le crumble croustillant en pâte brisée aux amandes s'accorde à merveille avec la compote de rhubarbe vanillée. Pour cette recette, j'ai opté pour de la rhubarbe rouge, qui, en plus d'être plus jolie à l'œil, est aussi plus facile à peler et moins acide que la rhubarbe verte.

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte brisée

550g de farine blanche
80g d’amandes moulues
250g de sucre brut
350g de beurre froid, coupé en morceaux

Garniture

2cs de maïzena
2cs d’eau
600g de rhubarbe rouge coupée en lamelles d'env. 0,5 cm
100g de sucre brut
1cc de pâte de vanille

Cuisson

2cs d’amandes hachées grossièrement
un peu de sucre glace
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour un moule rectangulaire d'env. 20 x 30 cm, graissé ou chemisé de papier cuisson.

Voici comment faire

Pâte brisée

Dans un récipient, mélanger la farine, les amandes et le sucre. Ajouter le beurre, frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Cette opération peut également être réalisée dans le robot de cuisine Mettre les 3/4 de la pâte dans le moule et bien appuyer. Si la masse s'émiette trop facilement, ajouter 1 à 2 cs d'eau et pétrir à nouveau. Mettre le moule garni de pâte et le reste de crumble au frais pendant env. 30 min.

Garniture

Dans une casserole, porter à ébullition la maïzena délayée dans l'eau, la rhubarbe, le sucre et la vanille, laisser frémir env. 5 min. en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Cuisson

Verser la compote de rhubarbe sur le fond de pâte. Parsemer du crumble réservé et d'amandes.

Cuisson: faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Laisser refroidir le gâteau, le couper en tranches et le saupoudrer de sucre glace.

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