Gratin de pâtes vegan

Name: Gratin de pâtes vegan
Prep time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 6 cs de flocons de levure; 2 ail; 1 de cc d’origan; 1 échalotes; 1 de cc de vinaigre balsamique; 1 cs d’huile d'olive; 4 cs de purée de noix de cajou; 1 de cc de graines de chanvre; 150 g de pâtes; 1 boîte de tomates concassées; 10 g de câpres; 30 g d’olives noires; 1 cs de purée de tomates; de poivre; de sel

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâtes

150 g de pätes (fusilli aux pois chiches p. ex.)

eau salée bouillante

Sauce

1 échalote émincée

2 gousses d’ail hachées fin

1 cs d’huile d'olive

1 cs de purée de tomates

1 boîte de tomates concassées (400 g)

30 g d’olives noires dénoyautées, hachées grossièrement

10 g de câpres rincées, hachées

1 de cc d’origan haché fin

1 de cc de vinaigre balsamique

sel, poivre, selon le goût

Nappage

4 cs de purée de noix de cajou

4 cs de flocons de levure

1 dl d’eau

¼ de cc de sel

un peu de poivre

Gratinage

2 cs de flocons de levure

1 de cc de graines de chanvre

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Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Les égoutter et récupérer 2 dl de l'eau de cuisson.

Sauce

Faire suer les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Ajouter les tomates concassées, les olives, les câpres, l'origan, le vinaigre et l'eau de cuisson réservée, laisser mijoter env. 10 min. et assaisonner.

Nappage

Mélanger la purée de noix de cajou, la levure et l'eau, assaisonner.

Gratinage

Verser les pâtes égouttées, les flocons d'avoine et la sauce dans le moule, mélanger le tout. Arroser de nappage et parsemer de graines de chanvre.

Faire gratiner env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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