Petits vol-au-vent printaniers

Petits vol-au-vent printaniers

en tout: 20 min. | de prép.: 20 min.
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 62 kcal
, Lipides: 4 g
, Glucides: 5 g
, Protéines: 2 g

Il vous faut

24 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Mousse aux petits pois

250g petits pois surgelés
50g asperges vertes extra-fines
eau salée bouillante
125g fromage frais
1cs jus de limette
5 feuilles de menthe ciselées
¼cc sel
un peu poivre

Petits vol-au-vent

24 mini-coques pour vol-au-vent
1brin menthe poivrée effeuillé
un peu fleur de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Mousse aux petits pois

Blanchir les petits pois et les asperges dans l'eau bouillante salée pendant env. 2 min., les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver env. 50 g de petits pois et d'asperges, mixer le reste avec le fromage frais, le jus de limette et la menthe poivrée, assaisonner. Mettre la mousse ainsi obtenue dans une poche à douille jetable et couper la pointe de manière à obtenir une petite ouverture.

Petits vol-au-vent

Garnir les mini-coques de mousse aux petits pois, ajouter le mélange de petits pois et d'asperges réservé, décorer de menthe poivrée et de fleur de sel.

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