Galettes farcies

Galettes farcies

en tout: 1 h | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 334 kcal
, Lipides: 19 g
, Glucides: 27 g
, Protéines: 13 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

120g farine de sarrasin
1pincée sel
3dl eau
1 œuf battu
20g beurre salé fondu

Cuisson

beurre à rôtir
80g parmesan (morceau) râpé en copeaux fins à l'aide d'un couteau économe, 20 g réservés

Farce

2cs crema di balsamico
1cs huile d'olive
250g tomates cerises de différentes couleurs coupées en deux
1bouquet basilic effeuillé
un peu fleur de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel et creuser un puits au milieu. Mélanger l'eau, l'œuf et le beurre. Verser le liquide petit à petit dans le puits tout en remuant avec le fouet, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.

Cuisson

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive et y verser juste ce qu'il faut de pâte pour recouvrir le fond d'une couche très fine. Baisser le feu. Lorsque le dessous de la galette est cuit et se détache facilement de la poêle, retourner la galette, la parsemer d'env. 15 g de fromage, la replier en aumônière, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min, couvrir et réserver au chaud. Renouveler l'opération avec le reste de pâte et de fromage.

Farce

Mélanger l'huile et la crema di balsamico. Ajouter les tomates, mélanger, recouvrir les galettes de ce mélange, parsemer de basilic et saler.

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