Tartines épicées à la rhubarbe

Tartines épicées à la rhubarbe

en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.
Végétarien, Sans lactose
Valeur nutritive / personne: 301 kcal
, Lipides: 13 g
, Glucides: 34 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Compote de rhubarbe

1cs huile d'olive
1 échalote coupée en fines lamelles
200g rhubarbe coupée en fines lamelles
1 chili rouge épépiné, haché menu
1cs vinaigre balsamique blanc
1cs eau
2cs sucre
½cc sel

Fenouil

200g fenouils coupé en fines lamelles
½bouquet aneth effeuillé
1cs huile d'olive
¼cc sel
un peu poivre

Pain

4tranches pain de seigle
80g Appenzeller corsé coupé en fines lamelles
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Compote de rhubarbe

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'échalote pendant env. 5 min, ajouter la rhubarbe et le chili et prolonger la cuisson d'env. 2 min. Ajouter le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel, couvrir et laisser mijoter pendant env. 5 min. Laisser refroidir un peu, bien mélanger la compote.

Fenouil

Mélanger le fenouil, l'aneth et l'huile, assaisonner.

Pain

Dans une poêle, faire griller les tranches de pain à feu moyen pendant env. 2 min de chaque côté. Les sortir et les garnir de fromage. Répartir la compote de rhubarbe et le fenouil par-dessus.

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