Hot dog aux carottes

Name: Hot dog aux carottes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs de Birnel (concentré de jus de poire); 4 de carottes; 200 g de chou rouge; 200 g de céleri-branche; 2 oignons botte avec les fanes; 3 cs de vinaigre de pomme; 1 cs d’huile d'olive; 1 cs de moutarde; 2 baguettes précuites; 1 cs de sauce au soja; 1 de cc de paprika fumé; ½ de cc d’ail en poudre; ½ de cc de sel; 2 cs d’oignons grillés

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Carottes

4 de carottes épluchées

eau salée bouillante

Sauce

1 cs de vinaigre de pomme

1 cs de sauce au soja

2 cs de Birnel (concentré de jus de poire)

1 de cc de paprika fumé

½ de cc d’ail en poudre

¼ de cc de sel

Cuisson

2 baguettes précuites coupées en deux puis incisées dans la longueur

Salade de chou rouge

1 cs de moutarde

2 cs de vinaigre de pomme

1 cs d’huile d'olive

¼ de cc de sel

200 g de chou rouge râpé fin

200 g de céleri-branche émincé

2 oignons botte avec les fanes, l'oignon coupé en fines rondelles, la verdure réservée

Hot dog

2 cs d’oignons grillés

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Voici comment faire

Carottes

Faire cuire les carottes env. 15 min. dans l'eau salée bouillante puis les égoutter.

Sauce

Mélanger le vinaigre, la sauce au soja et le Birnel, assaisonner.

Cuisson

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les carottes et le pain de toutes parts sans les couvrir, à braise/température moyenne (env. 180 °C), pendant env. 5 min. En cours de cuisson, badigeonner les carottes une fois d'un peu de sauce.

Salade de chou rouge

Mélanger le reste de sauce avec la moutarde, le vinaigre et l'huile, saler. Ajouter le chou rouge, le céleri et les oignons, mélanger le tout.

Hot dog

Garnir le pain d'un peu de salade de chou rouge et d'une carotte, parsemer d'oignons grillés et de fanes réservées. Servir avec le reste de salade.

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