Couronne de Pâques tressée

Couronne de Pâques tressée

en tout: 3 h 20 min. | de prép.: 45 min.
Sans lactose
Valeur nutritive / 100 g: 242 kcal
, Lipides: 11 g
, Glucides: 23 g
, Protéines: 11 g

Il vous faut

1 pain

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Pâte

500g farine d’épeautre claire
1 ½cc sel
½ levure (env. 20 g) émiettée
3dl eau
2cs huile d'olive

Œufs

2litre eau
2cs cochenille
8 œufs
½cs huile d'olive

Façonnage

150g lard paysan entier, découenné et coupé en lardons
2cs feuilles de thym
1 œuf battu
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h ½ à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Œufs

Porter à ébullition l'eau avec le colorant puis faire frémir pendant env. 5 min. Plonger les œufs dans l'eau, les faire cuire env. 1 min., les égoutter, les sécher puis les badigeonner d'huile.

Façonnage

Incorporer les lardons et le thym à la pâte. Diviser celle-ci en 2 puis façonner 2 rouleaux d'env. 60 cm de long. Tresser les brins de pâte puis joindre les extrémités pour former une couronne. Poser cette dernière sur une plaque chemisée de papier cuisson. Ecarter légèrement les brins de pâte afin de pouvoir y caler les œufs. Couvrir et laisser lever env. 30 min. à température ambiante. Badigeonner la pâte d'un peu d'œuf.

Cuisson

Faire cuire la couronne env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. La sortir du four et la laisser refroidir sur une grille.

Bon à savoir
Bon à savoir: La cochenille est un colorant tiré de la femelle d'un insecte du même nom, originaire d'Amérique centrale et du Sud. Ce colorant est en vente dans les pharmacies Coop Vitality.

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