Poisson grillé sur lit de peperonata

Name: Poisson grillé sur lit de peperonata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs de pignons de pin; 300 g de filets de cabillaud Royal (MSC); 4 cs de basilic; 800 g de poivrons de couleur; un peu de poivre; 2 cs de romarin; 4 brins de romarin; ½ cc de sel; sel, poivre, selon le goût; 3 cc de jus de citron; 2 cc de vinaigre balsamique; 6 cs d’huile d'olive; 2 cc d’huile d'olive

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

800 g de poivrons de couleur

2 cs d’huile d'olive

Peperonata

2 cc de vinaigre balsamique

1 cc de jus de citron

2 cs d’huile d'olive

2 cs de basilic ciselé

1 cs de romarin haché fin

¼ cc de sel

un peu de poivre

Huile aux herbes aromatiques

2 cs d’huile d'olive

1 cs de romarin haché fin

2 cs de basilic ciselé

sel, poivre, selon le goût

Poisson

2 cc de jus de citron

2 cc d’huile d'olive

¼ cc de sel

300 g de filets de cabillaud Royal (MSC)

4 brins de romarin

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

2 cs de pignons de pin grillés

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Badigeonner les poivrons d'huile et les faire griller de toutes part à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 20 min. Peler les poivrons, les couper en deux, les épépiner et les couper en lamelles.

Peperonata

Mélanger le vinaigre, le jus de citron et l'huile, ajouter le basilic et le romarin, assaisonner. Ajouter les poivrons, mélanger et dresser sur un plat.

Huile aux herbes aromatiques

Mélanger l'huile, le romarin et le basilic, assaisonner.

Poisson

Mélanger le jus de citron, l'huile et le sel. Badigeonner le poisson de ce mélange, le mettre dans une barquette pour barbecue et parsemer de romarin.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller le poisson à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 6 min de chaque côté. Dresser le poisson sur la peperonata, arroser d'huile aux herbes aromatiques et parsemer de pignons de pin.

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