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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Peperonata
Huile aux herbes aromatiques
Poisson
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Voici comment faire
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Badigeonner les poivrons d'huile et les faire griller de toutes part à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 20 min. Peler les poivrons, les couper en deux, les épépiner et les couper en lamelles.
Peperonata
Mélanger l'huile, le vinaigre et le jus de citron, ajouter le basilic et le romarin, assaisonner. Ajouter les poivrons, mélanger et dresser sur un plat.
Huile aux herbes aromatiques
Mélanger l'huile, le romarin et le basilic, assaisonner.
Poisson
Mélanger le jus de citron, l'huile aux herbes aromatiques et le sel. Badigeonner le poisson de ce mélange, le mettre dans une barquette pour barbecue et parsemer de romarin.
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois
Faire griller le poisson à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 6 min de chaque côté. Dresser le poisson sur la peperonata, arroser d'huile aux herbes aromatiques et parsemer de pignons de pin.
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